Tarta Frozen (sin gluten)

Aquí estamos un año después, 13 de mayo, día en que mi peque (no tan peque ya) cumple 8 años.

El año pasado me metí en el berengenal de hacerle una tarta sin gluten de fondant y de las Monter High, que me pidió como sorpresa, aquí os dejo el link de la entrada.

Este año no me ha pedido nada, pero como sé lo muchíiiiiisimo que le gusta Frozen (una de las últimas pelis de Disney), volví a caer en la tentanción y me lié la manta a la cabeza. Siempre me arrepiento cuando la estoy haciendo, pero luego la carina que pone al verla compensa el esfuerzo.

También este año tuve la inestimable ayuda de Sandra, sin la que no podría haberla hecho, y a la que vuelvo a dar las gracias desde aquí.

Esta tarta es sin gluten, como ya sabeís, ya que mi niña es celíaca.

El bizcocho vuelvea ser el mismo, con los mismos ingredientes que os he puesto en la anterior tarta.

Pero cambia el frosting, del que os pongo la receta.


Buttercream de fresa (receta extraída del blog "El nido de la Urraquita"): 

Ingredientes:

• 500 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y cortada en dados.
• 500 gr de azúcar glass tamizado.
• 2 cucharadas de Nesquik de fresa.
• 2 cucharadas soperas de sirope de fresa.
• 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) (Los sobres de hacendado de gasificante, uno de ellos puede emplearse como cremor tártaro, concretamente el que contiene ác. málico y ác. tartárico).
• Colorante en gel de color rojo (opcional).Yo empleé el de Rainbow Dust.

Preparación:

1. Batir la mantequilla hasta que esté a punto de pomada, bien blanda.

2. Incorporar poco a poco el azúcar glass tamizada a la mantequilla, batiendo bien y no añadiendo más hasta que esté bien incorporado. Añadir el cremor tártaro.

3. Añadir el Nesquik y el sirope de fresa. Mezclar bien.

4. Si se desea, añadir colorante en gel para darle un tono más intenso y mezclar bien (añadir poco a poco hasta conseguir el color deseado).

Esta cantidad fue suficiente para rellenar una tarta de 18 cm de diámetro con 4 capas de bizcocho y 3 capas de relleno.

Se conserva bien en la nevera durante semanas en un recipiente hermético. Sacarla con antelación suficiente para que coja temperatura ambiente y poder utilizarla. Si ha quedado un poco seca, añadir muy poco a poco leche, esencia de vainilla, de naranja, ... (de cucharadita en cucharadita) y mezclando muy bien antes de incorporar más, hasta que consigamos nuevamente que tenga una consistencia cremosa, fácil de untar. Si queda excesivamente líquida podemos solucionarlo añadiendo un poco más de azúcar glass. 

Debo decir que este frosting es mucho más dulce que el empleado en la anterior tarta y más pesado, pero tuvo gran éxito entre los dulceros,....

También cambié el fondant, ya que esta vez empleé el de la marca Sweet Art en blanco,  azul cielo y negro.

Para dar brillo a los copos de nieve usé purpurina Rainbow Dust en color blanco. 

Para el Olaf de fondant seguí un magnífico tutorial que encontré en internet del que os dejo también el link.

Y aquí está el resultado:
 

Tiendas en las que he adquirido material:
El Escondite de Lola
Catalina´s Cakes and Scrap